adajabar.com – Perayaan Natal sudah di depan mata, tak hanya identik dengan menghias pohon Natal. Hidangan khas Natal juga biasanya tersaji untuk makan bersama keluarga, kurang lengkap rasanya jika momen natal tanpa hidangan lezat di atas meja yang bisa disantap bersama keluarga.
Di momen spesial tersebut, masyarakat Indonesia biasanya menyuguhkan sajian khas yang dapat dinikmati dengan keluarga besar. Umumnya, masyarakat menyantap hidangan khas Natal yang ikonik.
Berbicara mengenai hidangan khas Natal, rupanya ada juga kuliner tradisional khas Natal dari berbagai daerah, mulai dari kue hingga makanan berat begitu nikmat disantap bareng keluarga.
Berikut beberapa makanan khas yang cocok disantap bersama keluarga pada saat momen Natal :
Ayam Rica – Rica Khas Manado
Bahan :
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
- 1 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun pandan muda, iris tipis
Bahan dihaluskan :
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 20 cabai rawit merah
- 8 buah cabai merah besar
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Bahan taburan :
- Daun kemangi
Cara membuat :
- Remas potongan ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan sebentar.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
- Goreng ayam hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus.
- Aduk hingga harum dan matang.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan daun pandan. Aduk hingga layu.
- Masukkan potongan ayam goreng, aduk hingga bumbu merata.
- Tambahkan daun kemangi, aduk rata. Angkat.
Ikan Arsik Khas Sumatera Utara
Bahan :
- 2-3 ekor ikan mas berukuran besar, sudah dibersihkan dan bebas sisik
- 200 gram bawang lokio
- 10 buah kacang panjang, potong-potong
- 7 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 350 ml air
- 2 sdt garam
Bahan Halus :
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 cabai merah
- 10 butir kemiri sangrai
- 5 cm kunyit
- 3 cm jahe
Cara membuat :
- Susun ikan di atas panci.
- Bagian dalam perut ikan diisi dengan daun lokio, kacang panjang, lengkuas, serai, daun salam serta bumbu halus.
- Sisa bumbu halus bisa disiram ke bagian luar ikan sambil tuang air sedikit demi sedikit dan garam.
- Nyalakan kompor dengan api sedang dan masak sampai matang.
- Tutup panci supaya bumbunya cepat meresap dan ikan juga mudah matang.
- Apabila airnya sudah mulai surut dan bumbu jadi mengental, bisa koreksi rasa dan siap disajikan.
Kue Poporcis khas Ambon
Bahan :
- 125 gr tepung terigu
- 35 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1sdt vanilli
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder
- 50 gr strawberry
- 60 ml susu UHT
- Topping Strawberry
- Gula halus
Cara membuat :
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, telur, vanilli, garam dan gula.
- Aduk hingga merata lalu tambahkan susu UHT.
- Setelah itu masukkan baking powder lalu aduk kembali hingga merata dan diamkan selama 20 menit.
- Selanjutnya panaskan loyang cetakan berbentuk bulat yang sudah dilapisi dengan margarin.
- Kemudian tuang adonan setengah dari cetakan, setelah itu masukkan strawberry diatas adonan, kemudian tutup kembali dengan adonan.
- Setelah adonan cukup matang dengan berwarna kecoklatan, kue pun bisa diangkat.
- Sajikan kue dengan ditaburi gula halus dan potongan strawberry diatasnya.
Ayam Budu-budu khas Makassar
Bahan :
- 1 ekor ayam sayur (potong menjadi 12 bagian)
- 2 sdm air jerkuk nipis
- 1 sdm air asam Jawa
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdr garam
- 1 liter air
- 1 sdt lada halus
- Daun bawang sebagai taburan
Cara membuat :
- Campur potongan ayam dengan air jeruk, air asam Jawa, dan garam, aduk rata. Diamkan sejenak.
- Masak ayam dalam panci. Tambahkan air, jahe, dan lada.
- Sesaat sebelum matang, tambahkan irisan daun bawang. Masak hingga daun bawang layu.
- Sajikan.
